precios
 |
Coordinación estatal : D.F. y
Zona Metropolitana
Boletín del : 20/11/08
INFORMACIÓN DE
BOVINOS |
 |
Arribos de ganado en pie (Lab
Rastro)
| Origen |
No. de Cabezas |
% part. |
Novillo ( $/kg ) |
Vaca ( $/kg ) |
| Mínimo |
Máximo |
Promedio |
Mínimo |
Máximo |
Promedio |
| Aguascalientes |
83 |
14.66 |
23.00 |
27.00 |
25.00 |
12.00 |
12.00 |
12.00 |
| Edo.
de México |
148 |
26.15 |
23.00 |
26.50 |
24.75 |
12.00 |
12.00 |
12.00 |
| Guanajuato |
30 |
5.30 |
26.00 |
26.00 |
26.00 |
|
|
|
| Jalisco |
20 |
3.53 |
26.00 |
26.00 |
26.00 |
|
|
|
| Querétaro |
135 |
23.85 |
23.00 |
26.50 |
24.75 |
12.00 |
12.00 |
12.00 |
| Veracruz |
150 |
26.50 |
26.50 |
26.50 |
26.50 |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Total |
566 |
100.00 |
23.00 |
27.00 |
25.50 |
12.00 |
12.00 |
12.00 |
| Arribos de carne en canal fría |
| Origen |
No. de Canales |
% part. origen |
|
$ / kg |
|
| Mínimo |
Máximo |
Promedio |
| Aguasccalientes |
50 |
7.11 |
35.00 |
35.00 |
35.00 |
| Edo.
de México |
86 |
12.23 |
34.50 |
36.00 |
35.25 |
| Guanajuato |
60 |
8.53 |
35.00 |
35.00 |
35.00 |
| Jalisco |
60 |
8.53 |
34.50 |
34.50 |
34.50 |
| Querétaro |
65 |
9.25 |
35.00 |
35.00 |
35.00 |
| Tamaulipas |
50 |
7.11 |
35.00 |
35.00 |
35.00 |
| Veracruz |
326 |
46.37 |
34.50 |
36.50 |
35.50 |
| Yucatán |
6 |
0.85 |
36.00 |
36.00 |
36.00 |
|
|
|
|
|
|
| Total |
703 |
100.00 |
34.50 |
36.50 |
35.16 |
|
Fuente: Comercial Mex.,
Dicas Moral y Romi, S.C. Chela, May de San Juan y Xalostoc. |
| Carne en canal caliente |
| Rastro |
Volumen |
% part. rastro |
|
$ / kg |
|
| Mínimo |
Máximo |
Promedio |
| La
Paz |
300 |
53.00 |
34.50 |
34.50 |
34.50 |
| Temamatla |
145 |
25.62 |
34.50 |
34.50 |
34.50 |
| Tlalnepantla |
121 |
21.38 |
25.00 |
38.00 |
31.50 |
|
|
|
|
|
|
| Total |
566 |
100.00 |
25.00 |
38.00 |
33.50 |
Oferta total de carne en canal : 1,269
| Precio Promedio |
| Canal |
|
$ / kg |
|
| Mínimo |
Máximo |
Promedio |
| Caliente |
25.00 |
38.00 |
33.50 |
| Fría |
34.50 |
36.50 |
35.16 |
Precio promedio del total de carne
en canal : 34.33
| Canales del hato de sacrificio |
| Tipo |
No. de can. de sac. |
% part. tipo |
|
$ / kg |
|
| Mínimo |
Máximo |
Promedio |
| Corral |
510 |
90.11 |
34.50 |
38.00 |
36.25 |
| Vaca |
56 |
9.89 |
25.00 |
25.00 |
25.00 |
|
|
|
|
|
|
| Total |
566 |
100.00 |
25.00 |
38.00 |
33.50 |
| SubProductos |
| Subprod. |
|
$ / kg |
|
| Mínimo |
Máximo |
Promedio |
|
Piel
sangre
|
8.50 |
11.00 |
9.75 |
| Vísceras |
1.40 |
1.60 |
1.50 |
Cortes de bovino en empacadoras y distribuidoras
Precios de
venta al mayoreo |
| Canal |
|
$ / kg |
|
| Mínimo |
Máximo |
Promedio |
| Cuarto |
32.00 |
34.50 |
33.25 |
| Pata |
37.00 |
40.00 |
38.50 |
|
Nota: Los
precios reportados corresponden a una referencia, pudiendo variar de
acuerdo al tipo de pago, volumen de venta, calidad y rendimiento del
producto.
|
|
